Установка Composer на OpenServer
https://getcomposer.org/download/

Проверка версии PHP

OpenServer > Настройки > Модули

Проверка расширений

OpenServer > Дополнительно > Конфигурация > PHP

Запуск консоли

OpenServer > Дополнительно > Консоль

Переход в директорию используемой версии PHP OpenServer
cd modules/php/PHP-%VERSION%/

Запуск установки Composer из директории PHP

php -r "readfile('https://getcomposer.org/installer');" | php

Ход установки Composer

All settings correct for using Composer
Downloading…
...

Проверка версии Composer после установки
php composer.phar -V

Создание .bat для глобального вызова
echo @php "%~dp0composer.phar" %*>composer.bat

Проверка вызова Composer
composer -V

Обновление версии Composer
php composer.phar self-update
____________________________________________________________
Потом симфония (по-английски, потому что с ней в целом лучше на английском разбираться)

Starting the console

OpenServer > Дополнительно > Консоль

Go to the site location directory
cd domains

Create new project by running

composer create-project symfony/website-skeleton my-project

Running your Symfony Application
First, move into your new project and install the server:

cd my-project
composer require server --dev

To start the server, run:
php bin/console server:run

Open your browser and navigate to localhost:8000/. If everything is working, you'll see a welcome page.

Listening on 127.0.0.1:8000
Document root is D:\OSPanel\domains\symphony4\public
php -S 127.0.0.1:8000 -t public