Простой вариант — воспользоваться sip-сервисом МультиФон:
— поставить на ipad клиента (либо iphone-приложение МультиФон — так себе приложение, либо любого другого — например Linphone.)
— сконфигурировать его на работу с сервисом МультиФон (одно но — надо иметь МультиФон сим-карту)
— настроить маршрутизацию входящих вызовов: либо только на sip-клиента на ipad, либо двойную — и на sip, и на gsm (маршрутизация настраивается через приложение в app-store «Редирект МФ»)