Алексей @Hamx

У тебя, судя по симптомам, нормальная работа железа, и отвалились именно датчики Zen 5 в MSI Afterburner/NVIDIA оверлее, потому что их ещё скорее всего не допилили в используемых библиотеках. Наверное тебе нужно сделать сейчас так — свежий бета‑Afterburner + HWiNFO64 через плагин, плюс обновить AMD чипсетдрайверы, позже, по идее , если не будет конца света =) с обновлениями утилит, родная поддержка CPU сенсоров для Zen 5 появится.

Учитывая все симптомы, я бы поставил на деградацию контроллера памяти в процессоре Xeon. Проверьте напряжения в BIOS и сделайте стресс-тест с флешки тест MemTest86+. Дайте ему поработать несколько часов (в идеале всю ночь). Если за это время не появится ни одной ошибки, значит, оставшиеся планки и система в текущей конфигурации стабильны, но морально все же готовьтесь к замене процессора тогда.