Умножаешь напряжение на 1,4 получаешь максимальное напряжение полученное с мостового выпрямителя.
Для запаса прибавляешь ещё 30%
И подбираешь dc/dc преобразователь мощности не меньше чем будешь получать от ветрогенератора. входное напряжение должно быть не меньше вычисленного значения, выходное напряжение - которое нужно.