Как игрушку можно и по дешевле что-то. Под видео лучше брать видео-регистратор. Года три назад пробовал с ip камер брать видео через zone minder - 8 ядер выделенных были полностью загружены с шести камер. У меня в подвале телекамуникационный ящик висит, в микрот как шлюз, патч-панель и сервак.
128 оперативы не думаю что забьешь их ближайшие пол года)
Если есть место и на траты за электричество не пугают - можно взять, заодно посмотреть что это и как работает. Если проектов много и требуется большие мощности - стоит брать да и для само развития- стоит брать.
Если понимаешь что нагружать его не будешь по максимуму - я бы посмотрел в сторону мини пк + ipkvm. Вот тебе и ipmi ( а с ней ты наиграешься за минут 10))) да и по шустрее наверное будет мини пк.