Спустя пол месяца, и несчетное количество переустановок сервера в попытке подобрать веб-панель, в которой все будет работать (так как с терминала все поднять и настроить навыков и терпения пока не хватает).
Снова поставил весту, все работает за исключением почты и сертификатов, решил может какой-то временный глюк с LetsEncrypt, заказал самый дешевый платный сертификат и при валидации возникла проблема. Хостер говорит - не видим ваш сайт на вашем сервере из вне... Проверяю, и вправду - сервер из вне недоступен. Я то все тестил внутри сети (и по внутреннему IP и по внешнему и по подключенным доменам).
Полез в настройки роутера (Mikrotik) и оказалось, что я так спешил, что пробросил порты внутри сети, прописал маскарады для портов, а внешние переадресации были настроены на старый IP виртуального сервера.
Поправил IP-шку на новый адрес и все работает.
Не будьте мной - не спешите и внимательно перепроверяйте настройки.
