Я пользуюсь давно и доволен. Мой список основных плагинов:
1. BeautifyRuby;
2. Better CoffeeScript;
3. BracketHighlighter;
4. Case Conversion;
5. Rails Migrations List;
6. SublimeGit;
7. Ruby Hash Converter (правда я его ставил из гита, оно не работало в ST3);
8. SublimeERB.

Но самая часто используемая фича — это, конечно, ctrl+p.

Select2 + ajax лучший вариант в данном случае.

Есть гем: js-routes. Можно регулярками настраивать, какие пути включать/выключать, поддержка параметров, как в рельсовых хелперах и т. д.
В итоге пути выводятся просто:

Routes.user_project_path(1,2, {q: 'hello', custom: true}) // => "/users/1/projects/2?q=hello&custom=true"