Курс/книга ради одного паттерна - вряд ли можно найти хорошие.
Page Object паттерн из GUI тестирования, поэтому искать там. Рекомендую курс от Selenium -
https://www.seleniumtraining.com/selenium-c-sharp-...
Там как раз есть 6 часовой туториал с проектом по Page Object, но он в платной подписке.
Также по тестированию на C# есть
книга Selenium with C# - в 12 главе описывается Page Object
Есть
статья на хабре, но думаю она только описывает этот паттерн, только для знакомства
