Не совсем понял вопрос, ты хочешь установить и Win 8 и OS X на один хард? Или на разные?
Второе что мне не понятно, как установлена Win 8? В UEFI режиме или Legacy?
Если в UEFI тогда есть неплохой загрузчик:
Например Clover полностью поддерживает UEFI. Я как раз и стартую только в таком режиме