gulp-spritesmith помимо спрайта генерирует миксин, подключив который к препроцессору, вы можете подключать нужное изображение путем инклуда. Что то вроде:
.sprite(imgname);
Только название изображение. Миксин сам подставит нужный бекграунд (картинка спрайта) и бэкграунд позишн, размеры