CURLOPT_COOKIEJAR - файл, куда пишутся куки после закрытия коннекта, например после curl_close()
CURLOPT_COOKIEFILE - файл, откуда читаются куки.

Так что используйте оба параметра, не ошибетесь.
Но вообще документация - сильная штука.

Дело в BOM

$fp = fopen('testcsv.csv', 'w');
fputs($fp, chr(0xEF) . chr(0xBB) . chr(0xBF)); // BOM
fputcsv($fp, array('Item', 'Столбец 1', 'Данные'), ';');
fclose($fp);

Если структура html одинакова, то сработает такой вариант

//div[contains(@class, "some-class")]/div/span[1]/following-sibling::text()

А вот такой вариант

//div[contains(@class, "some-class")]/div/text()[normalize-space()]

выберет все текстовые элементы, исключая пробелы. В конкретно вашем случае в item(0)->nodeValue будет значение между двумя span. Если нужны все текстовые элементу внутри div, то просто пройти foreach по результатам.