Ler Den

попробуй 'Content-Type' в список хедеров

res.header("Access-Control-Allow-Origin", "*");
    res.header("Access-Control-Allow-Headers", "Origin, X-Requested-With, Content-Type, Accept, Authorization, Refresh");
    res.header('Access-Control-Allow-Methods', 'GET,PUT,POST,PATCH,DELETE');
    res.header("Access-Control-Allow-Credentials", "true");

UPDATE
ng build --prod -d /dist/ - сложит весь билд в папку public/dist
и папка public/uploads не удалится
Старый ответ
Разобрался.
В моем случае нужно запускать билд так
ng build --base-href=/dist

https://angular.io/guide/deployment