То ли я чего-то не понимаю, то ли решение, как всегда, самое простое и лежит на поверхности.
Камеры работают в нормальном режиме и складируют видео куда нужно.
Но доступ через web-интерфейс/программу заменяется на свой и там транслируйте что хотите и как хотите.
Разве так нельзя?
