Frozen Coder

Небось в переменных среды PATH и JAVA_HOME прописана 1.8 (это небось в /etc/environment). Вроде есть скрипт для установки нужных версий java в арч-бейзд дистрах - archlinux-java
Однако! Пользуйтесь Sdkman и забудьте о проблемах с установкой на любых дистрибутивах. Еще в последних версиях Intellij IDEA вроде можно установить.

Что то, что это. Mint будет удобнее, это как бы немного доработанная убунта. Пакеты у обоих deb, пакетный менеджер тот же, разница только внешняя. В плане работы - разницы нет (правда я больше по бэкенду). Поставьте на виртуалку обе или загрузитесь по очереди через live-образ и потыкайте обе. ИМХО, после винды Mint будет удобнее и привычнее чем обычная убунта. Ходят слухи, что всякие фотошопы можно запустить через wine, но я лично не пробовал

Р.S. А оно вам вообще надо? Если у вас Windows 10, то воспользуйтесь Windows Subsystem for Linux - этого вам хватит для веб-разработки и на винде останетесь

Сам не пробовал, но слышал про timeshift. Делает резервные копии системы и восстанавливает, когда надо определенную копию:

https://github.com/teejee2008/timeshift

В linux mint из коробки идет, но и установить, конечно, не проблема)

Есть очень приятная консоль tilix. Почитайте FAQ и документацию, там написано и где темы под неё взять, и как сделать выпадающей, и проч.
Цветастая полоска - это powerline. Почитайте в доках как это установить, работать будет на всех консолях.
Это всё в дополнение к ответу sim3x

А может включен режим редактирования панели? Ну вдруг.

Это очень субъективный и холиварный вопрос удобства разработки. Инструменты для фронта и бэка есть и там, и там. Всё заводится и работает и там, и там. Можете поставить второй системой, попробовать решить все те задачи, которые вы делаете в Windows. Или погонять в виртуалке, или попробовать развернуть в ней LAMP-сервер и использовать как среду для тестирования, запуская на нем свои разработки и таким образом познакомится с возможной боевой средой. Если не понравится, ну и ладно. Просто будете иметь представление и взаимопонимание с админами). Ставьте Mint - Ubuntu-based, много всякого из коробки, удобен и красив, если полегче в плане нагрузки на комп, то Xfce-версию. Тонны времени на разворачивание всего и вся не потребуется. Ответы на возникающие вопросы найдете быстро и интерфейс более, менее привычен. А если хотите погонять как сервер на виртуалке, то Debian. У Microsoft'овских интрументов хорошая поддержка TypeScript - надмножество JS от Microsoft, которое в тренде). В офисе разнице нет. У нас успешно работают на всех системах и можешь ставить себе, что угодно. Бросать всё и бежать на Linux сразу смысла нет. А если вам еще и офисные программы нужны (учеба, документы и проч.), то сразу добавляйте MS Office к ФШ на wine, ибо LibreOffice ужасен.