fr0s1ee

get_chat(chat_id)

любого

скорее всего телега не даст резолвить людей, которые не писали боту

Как не отличается, у вас есть entities. У сущности есть offset и length. Считаем их и получаем нужный кусок.

Можно сделать message.html_text и распарсить как html. В markdown, по-моему, тоже был конвертер

text = 'Regular text [follow me](https://habr.com) wow'
msg = bot.send_message(message.chat.id, text, parse_mode='MarkdownV2')
print(msg.html_text)
# Regular text <a href="https://habr.com/">follow me</a> wow