Талян, по инструкции :
Установка и настройка MySQL:
В каталог bin распаковываем файлы MySQL (из архива mysql-8.0.16-winx64.zip). Переименовываем папку mysql-8.0.16-winx64 переименовать в mysql-8.0. Заходим в эту папку и создаём там файл my.ini Открываем этот файл любым текстовым редактором.
Добавьте туда следующие строки:
[mysqld]
sql_mode=NO_ENGINE_SUBSTITUTION,STRICT_TRANS_TABLES
datadir="C:/Server/data/DB/data/" <-------------------можно одну строку
default_authentication_plugin=mysql_native_password
Выполняем инициализацию и установку:
$ C:\Server\bin\mysql-8.0\bin\mysqld --initialize-insecure --user=root
$ C:\Server\bin\mysql-8.0\bin\mysqld --install
$ net start mysql
В каталоге C:\Server\data\DB\data\ должны появиться автоматически сгенерированные файлы и служба MySQL будет запускаться при каждом запуске Windows.