Далеко не только в "моде" дело. Основные библиотеки\фреймворки отличаются по производительности в разных задачах, поэтому часто подбираются под конкретный проект грамотным техлидом.
Очевидно вы в этом разбираетесь не так хорошо, поэтому все сводите к "моде".
это просто открытый исходный код.
У Google полно open-source программ, как и у Microsoft. У других коммерческих компаний то же, к примеру Telegram это open-source.
То о чем вы говорите, это free software. Free software не обязательно бывает open-source, как и open-source не обязательно является free software.
Free software это: отсутствие официальной поддержки, обновления с частотой "как бог на душу положит", отсутствие нормального дизайна и прочие радости разработки на энтузиазме.
На винде всегда было страдание - глюки вирусы тормоза.
При чем тут винда, если речь об Android от Google?
Так или иначе, на яблоке в свое время было все то же самое. Сейчас на Win 10 все идеально работает, ничего не тормозит, не лагает, не глючит, запускаются любые программы и игры. Вирусы вообще остались в начале 2000-х. Внедрена нативная поддержка Linux.
Очевидно вы в этом разбираетесь не так хорошо, поэтому все сводите к "моде".
Вы сами дичь не втирайте только.