Как работает двойная трата?

Потому что баланс на вашем кошельке никто считать не будет по всей истории. Отрицательных операций не бывает.. Для выполнения операции достаточно найти блокчейн с открытый операцией которая кладёт на кошелек деньги. И можно подтвердить что операция позволена.
Мошенники тут ни при чём вы что-то попутали. При операции никакой блокчейн никуда не разветвляется. Разветвляется только сумма конкретная над которой произведена операция. Вы путаете транзакцию с операцией. Это разные вещи.