evnuh

Очевидно, что если вы хоть немного но интересовали правоохранителей, то за вас возьмутся сразу же. А если же вы нафиг никому не сдались (судя по вашему вопросу, так оно и есть), то можете и год и два работать без проблем, пока кто-нибудь из ваших клиентов не начнёт радикальные картинки выкладывать вконтакт.

Вы бы уточнили, какую юридическую мощь имеет "отправка подписи" по законам РФ. Думаю, что никакую, поэтому даже если бы вы её и отправили, договор не имел бы юридической силы. Но это нужно уточнять у профессионалов.

Так в чём проблема-то? Именно проблема.

Он украл код, который писал для вас? - вполне можно защититься юридически.
или
Он халявил на работе, думая о своём бизнесе? - вполне можно защититься как юридически так и просто заставить работать.
или
Он украл идею? - лол.
или
Они стали часто увольняться? - лол.
или
Ворует у вас клиентов? - можно защититься юридически, но вообще, вы на рынке, тут конкуренция

Пока не вижу никакой проблемы а главное вопроса, на который вы хотите получить ответ.