Нужно явно указать значение инпута (по-умолчанию используется
on). А чтобы приходил 0, нужно добавить скрытый инпут, потому что если чекбокс не выбран, браузер вообще не отправит это поле.
<input type="hidden" name="status" value="0">
<input type="checkbox" name="status" value="1" id="status" class="form-check-input">
