Какой есть рабочий вариант PHP7.4+Oracle8?

Насколько я помню - официально оракл поддерживает совместимость на 2 прошлые версии, т.е. 10 -> 8, но по факту вполне работают и более старые версии..

Какой есть рабочий вариант PHP7.4+Oracle8?

нет, у нас не php был - не подскажу как с ним.
Поставьте оракл 12 если есть под него клиент..