Раньше сложно было выделить какие то паттерны. Встречались проекты, где была полная каша, когда и обработка данных и их отображение находились в одном файле. Но и были такие проекты, которые чем то были схожи с MVC, когда из всей структуры сайта, шаблоны отделяли в отдельные файлы.
Сейчас на ряду с MVC есть такие шаблоны проектирования как:
- MVP -
ru.wikipedia.org/wiki/Model-View-Presenter
- MVVM -
ru.wikipedia.org/wiki/Model-View-View_Model
- PAC -
en.wikipedia.org/wiki/Presentation%E2%80%93abstrac...
- MOVE -
habrahabr.ru/post/147038