Детектор лжи по пульсу с запястья

Вы категорически ошибаетесь:
1. Пульс отследить тривиально просто. Гуглить по запросу «датчик пульса».
2. Вы говорите про датчик КГР (кожной гальванической реакции). Его купить/собрать тоже тривиально.
3. «Все слышали...» — это настолько далеко от реального сложного комплеса процессов, называемых «ложью», что и говорить не о чем.