Вы не смогли бы попробовать: с Pro будет ли Вам доступно распознавание рукописного ввода, если добавите немецкую раскладку? Будет понятно, в этом ли дело. Всётк я и английский интерфейс не могу выбрать, а вот распознавание для английского есть.
Написано
Войдите на сайт
Чтобы задать вопрос и получить на него квалифицированный ответ.
Единственное, позвольте уточнить: в т.ч. после установки немецкого языкового пакета не работает? скриншот: answers.microsoft.com/ru-ru/windows/forum/windows_8-windows_install/%D1%8F%D0%B7%D1%8B%D0%BA%D0%B8/b72cb5fe-d56b-41c5-976e-cddc8bec74bc