Я переезжал так:

Если диск LVM
1. Делаете снапшот
2. qemu-img convert /dev/myvg/myvolume_snapshot -O vmdk myvolume.vmdk
3. Копируете на ноду esxi или shared storage (смотря как у вас реализовано)
vmkfstools -i myvolume.vmdk out-myvolume.vmdk -d thin
4. Создаете VM и прицепляете к ней этот "диск"

Если диск qcow
2. qemu-img convert -f qcow2 myvolume.qcow2 -O vmdk myvolume.vmdk

P.S. без использования платного софта и большого количества человекочасов
Заскриптуйте
P.P.S
https://www.starwindsoftware.com/converter
VMware vCenter Converter Standalone

Попробуйте вынести бэкап за пределы PGDATA например в -D /tmp/pg_backup
Создавать папку не обязательно (pg_basebackup will create the directory and any parent directories if necessary.)