createUser

для Java как-то так

MongoClient mongo = new MongoClient("localhost", 27017);
MongoDatabase db =  mongo.getDatabase("testDb");
BasicDBObject command = new BasicDBObject();
command.put("createUser", "testUser");
command.put("pwd", "testPassword");
command.put("roles", new String[]{"readWrite"});
db.runCommand(command);

Как нечто подобное провернуть в Mongoose написано например, тут