elmm

Написать конструктор и деструктор для структуры?

struct BUFF
{
    int * a;
    int * b;
    int * ...;
    BUFF();
    ~BUFF();
};

BUFF::BUFF()
{
    a = new int[32];
    b = new int[32];
    .... = new int[32];

}

BUFF::~BUFF()
{
    delete[] a;
    delete[] b;
    delete[] ...;
}

Если принципиально, можно создать массив из указателей

struct BUFF
{
    int * abc[3];
};

и в цикле их создавать / удалять

for (int i = 0; i < 3; ++i)
{
    delete[] buff.abc[i];
}

В C++ на уровне языка не реализованы двумерные массивы, как это сделано, например, в C#. Здесь у нас есть лишь небольшой синтаксический сахар, в виде квадратных скобок.

Например, все эти выражения по обращению к третьему элементу массива a равнозначны и будут компилироваться:
a[2] <=> *(a+2) <=> *(2+a) <=> 2[a]

О том, как это хранится в памяти
В случае объявления двумерного массива на стэке, грубо говоря, все строки записываются в одну длинную непрерывную область памяти-строку, а чтобы точно знать, какой они длинны (для адресации между строками) - нам нужно знать количество столбцов.

В случае динамического выделения памяти

const int ARRAY_SIZE = ...;

int **arr = new int*[ARRAY_SIZE];
for (int rown=0; rown<ARRAY_SIZE; ++rown) {
    arr[rown] = new int[ARRAY_SIZE];
}

мы и вовсе будем иметь дело с массивом указателей на строки, которые разбросаны по памяти стандартным аллокатором.

Касаемо вопроса
Таким образом, только МЫ знаем, что эта штука - двумерный массив, а не просто указатель на некоторую область памяти, как об этом думает функция.

Пути решения в C++
Конечно, стоит присмотреться к специальным классам вроде std::vector<T> и std::valarray<T>, на основе которых можно строить что-то вроде std::vector<std::vector<int>>. Эти типы уже не голые указатели и несут в себе свойство size(), с помощью которого мы можем оценивать размерности.

Если речь идёт о модульных тестах то по сути это отдельные маленькие програмки которые проверяют работоспособность различных частей вашего проекта. В принципе это могут быть отдельные проекты в IDE. Для облегчения написания таких программ существуют специализированые библиотеки вроде google test.