Руби - это мультипарадигменный язык (помимо ООП есть элементы функциональщины). Если в целом смотреть на руби разработку, то идет крен в ФП - набирают популярность такие фреймворки и наборы библиотек как hanami, dry-rb, где используются идеи из ФП (например монады). Сейчас на любой конфе по руби много говорят про ФП.
Также есть родственный ЯП к руби - elixir, который собственно функциональный. И который очень популярен в руби-коммьюнити.