Да я думaл просто что есть готовое решение конкретно под openvpn :)
В общем, решил юзать ntop настроенный на cетевой интерфейс openvpna.
Еще не понял как смотреть статистику по дням правда..
Также в процессе гугления наткнулся на darkstat, тоже неплохое решение. И что важно очень легкое.

Кстати, общую стату по openvpn можно посмотреть тупо через ifconfig (внизу под каждым интерфейсом отобразится кол-во проходящего трафика), openvpn по умолчанию сидит на tun0
Может кому поможет :)