Egor Padalka

Ну в принципе планшет достаточно сильно светит. Если ночью положить его в коробку с проекцирующей линзой, то думаю для обводки силуэта хватит.

Думаю надо взять готовую камеру наблюдения на 600-700 TVL незнаю что там ваше нагромождение из нокиевской камеры в связке с аналоговым преобразрвателем сможет - аналоговая Sony камера с отличной матрицей стоит до $50 (без корпуса) там у вас будет стабильный FPS и они изначально рассчитаны на длинные кабели.
Про батарейку не забудте, ее в корпус надо будет тоже впихнуть

А разве оборудование не должно быть сертифицированное чтобы подключится к системе?
Собрать то вы можете что угодно, но я не верю что у вас это примут.

Сходите лучше на forum.rcdesign.ru или на английский rcgroups
А то вопросов у вас много, а там много чего уже расписано.
В кратце то у любой ВМГ (винтомоторной группы) есть оптимальный вес и напряжение питания для максимальной эффективности. Если вы вышли за рамки стандартного веса для фантома - то вы пустились во все тяжкие с поиском нового оптимума для вес/пропы/батарея/мотры