сначала я отключил вот эту настройку и окно телеги перестало самопроизвольно открываться при закрытии окна другого приложения, но потом я включил настройку обратно... а поведение окна телеги осталось нормальным



upd.
спустя некоторое время перестало работать предложенное мной, хрень какая-то

на убунте подобная ерунда, что открывается окно телеги при каждом чихе, но там я просто отключал эту настройку, ибо нет все равно никаких анимаций, и оно корректно работало (уж не знаю, как связана анимация иконкки с разворачиванием целого окна)

в итоге без костылей не обойтись... как всегда

костыль №1
если сделать просто скрытие, как предложил предыдущий оратор, то при переключении между открытыми окнами телега будет среди них (я пользуюсь приложенькой AltTab, чтобы не видеть закрытые окна), что, как мне кажется, мало интересно

а вот если закрыть окно телеги (cmd+w), а потом его еще и скрыть (cmd+h), то тогда его не будет при переключении между окнами и оно не разворачивается само...

костыль №2
отключить иконку в трее (настройки > продвинутые настройки > показывать иконку в трее)
совсем
но чтобы это работало, окно телеги нужно закрывать ручками через красную кнопку, а не через горячие клавиши

пока что работают оба варианта, но второй менее костыльный, да и иконка телеги в трее на маке плюс-минус бесполезная

возможно все эти костыли связаны с тем, что у телеги в меню тупо нет пункта "закрыть окно (cmd+w)", как у прочих приложений