Ныненшее образование хорошо тем что учит думать, получить там практические знания скорее всего не получится. Но умение думать это очень много, _очень_, если правильно этим пользоваться.
Сильно утрируя — если можете складно говорить/писать то идите в гуманитарный, если нравится решать технические задачи — в технический. И там и там научат думать в нужную сторону, остальное наработаете сами.
Имеет смысл выбирать не конкретное занятие — типа «верстальщик», а область занятий, исходя из того что интересно и хочется делать делать безотносительно денег и заработка, то к чему душа лежит, так сказать. При таком раскладе денег заработать будет проще, это известная психологическая фишка. Чем дольше вы разрабатываете некоторую облать тем больше проффесионализма => больше и гарантированнее заработок. Это означает, например, что поступив в гуманитарный вуз заниматься веб дизайном великого резона нет, лучше заняться какой-то гуманитарной специальностью. И наоборот — если не хотите бросать веб дизайн, то лучше поступать в тех. вуз. Такой подход сильно выгоднее в долгосрочной перспективе.

С фотографией все просто — забейте на нее. В связи с повсеместным распространением фотомыльниц, просто сделать фотку может кто угодно. А что бы стать проффесионалом чьи фотографии котируются необходимо потратить, условно говоря, 10 тыс. часов на практику (как впрочем и в любой другой области). Это несколько лет, судя по вашему описанию у вас для фотографии их нет.