Рационально ли мое решение?
Для MVP подойдёт, конечно.
Только вместо raid0 я бы порекомендовал иметь по отдельной файловой системе на каждый диск, а потом при необходимости можно «слепить» их с помощью mergerfs. В этом случае смерть одного диска приведёт к потере только хранившихся на нём файлов.
А ещё raid0 с малым размером блока не особо хорош в многопоточной нагрузке.