Для этих целей подойдёт
Types. Там можно создать отдельный тип поста, нужные таксономии (категория, тег и т.д.), а так же необходимые поля для заполнения и вывода. Но всё равно придется лезть в шаблоны. Отдельным плагином подключить рейтинг. Например,
GD Star Rating.
