Anton Spirin

CREATE TABLE #vals
([id] INT PRIMARY KEY IDENTITY(1,1)
,[name] NVARCHAR(100)
,[val] SMALLINT
,[date] DATE
);
CREATE NONCLUSTERED INDEX [IX_vals_date] ON #vals([date]);

INSERT INTO #vals([name],[val],[date])
VALUES (N'Лена', 45, '2015-07-01'),
       (N'Женя', 50, '2015-07-01'),
       (N'Саша', 45, '2015-07-01'),
       (N'Лена', 30, '2015-07-02');

WITH vdo AS
(
SELECT v.[id], v.[name], v.[val]
      ,v.[date]
      ,ROW_NUMBER() OVER(PARTITION BY v.[name]
                         ORDER BY v.[date] DESC
                        ) AS [date_order]
FROM #vals v
)
SELECT vdo.[id], vdo.[name], vdo.[val]
FROM vdo
WHERE vdo.[date_order] = 1;

DROP TABLE #vals;

upd: Упс, только заметил тег mysql и я так понимаю там нет поддержки ни cte, ни windowsfunction?
ну, тогда через подзапрос:

CREATE UNIQUE INDEX [IX_vals_name_date] ON #vals([name],[date]);

SELECT v.[id], v.[name], v.[val]
FROM #vals v
INNER JOIN (
            SELECT v.[name], MAX(v.[date]) AS [date_last]
            FROM #vals v
            GROUP BY v.[name]
           ) vdo 
           ON v.[name] = vdo.[name] AND v.[date] = vdo.[date_last];

Что-то я не понял ваших таблиц.
Принимаю их, как:

users(id_user, name, cash)
items(id_item, item, price)
user_item(id_user,id_item)

Так же совершено непонятна архитектура вашего приложения, но если вы не хотите её пересматривать, то создайте "костыль" в виде таблицы транзакций:

transactions([id_tran,id_user,id_item,status)

Как вариант поля статус
0 - открыта транзакция
1 - успешно завершена
2 - ошибка

При "покупке" перед открытием транзакции (ваш BEGIN TRAN BUYITEM) проверяйте поле [status] для пользователя и в мягком варианте не проводите следующие операции, а в жестком сбрасывайте самую первую, наказывая пользователя за "хитрость" (но тут надо хорошо поработать над исключениями).

Кстати, можно будет хранить историю "покупок":

user_item(id_user,id_item,id_tran)

А таблицу транзакций упростить до:

transactions([id_tran,id_user,status)

DISCLAIMER: Всё что я выше написал плохой тон и лучше изменить архитектуру приложения. :)

С java, честно говоря, не знаком, но в sql можно формировать динамический запрос в nvarchar и затем запускать его разными способами, к примеру

DECLARE @sql_exec NVARCHAR(4000), @EOL CHAR(2)
SELECT @EOL = CHAR(13) + CHAR(10) 
SELECT @sql_exec = 'SELECT 1' + @EOL
-- тут добавить условия
-- формирования динамического запроса
--
SELECT @sql_exec = @sql_exec + 'WHERE 1=1'
-- тут добавить
-- формирование условий выборки
-- 
-- просмотр сформированного запроса
PRINT @sql_exec
-- выполнение:
EXEC(@sql_exec)

На ИНТУИТ почитайте пару курсов. Правда они там неявным образом, но тяготеют к ms sql.