Дмитрий

Когда мне надо написать regexp я захожу на regex101

Когда мне надо написать regexp я читаю справочник по регулярным выражениям, ну например такой вот упрощенный и составляю регулярное выражение, а ПОТОМ УЖЕ могу пойти на regex101 или другую песочницу, дабы быстро проверить его на работоспособность для различных возможных строк.

Вырезал фигурные скобки в итоге, думаю не нужны, если нужны, то $patterns[] = $m[0];
И это решение не зависит от того, есть ли в строке пробелы или нет.

$s1 = 'Lorem {val1} dolor sit {val2}, consectetur adipisicing {val3}.';
$s2 = 'Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit.';

$patterns = [];
$pattern2 = preg_replace_callback('|\{([a-z0-9]+)\}|', function($m) use (&$patterns) {
    $patterns[] = $m[1];
    return '(.*)';
}, $s1);

preg_match('|' . $pattern2 . '|', $s2, $matches);
$res = array_combine($patterns, array_slice($matches, 1));

var_dump($res);

preg_match('/src=("([^"]+)"|'([^']+)')/', $img_src, $src);

Можно просто сделать заменой \d{4}\-\d{2}\-\d{2} на любой разделитель