Всё зависит от способов привлечения трафика.
Если контекстная реклама - то делайте лендинг.
Если поисковый трафик - то сайт, лендингом вы траф из ПС не соберете.
Если лендинг - то эффективнее на каждую услугу свой лендинг. Если сайт - то отдельные страницы на каждую из услуг.