достать системный SSD из старого компа и поставить в новый
Вот это плохая идея.
Особенно на серверной платформе.
Даю 99%, что не заведется ничего и, возможно, даже 10-ка не станет по причине отсутствия драйверов.
Ставьте десятку, ничего плохого в ней нет.