У вас всего 4 действия, поэтому можно сделать классы App (в нем метод main для запуска приложения и получения строки с консоли), Parser класс чтобы «разобрать» строку на аргументы и оператор (матем.действие), и последний класс Calculator (принимает аргументы и матем. оператор), выполняет действия и выводит результат.
