Зачем? Что вы хотите получить? Что вам не нравится сейчас?
Нет универсальных решений, чтобы все было хорошо, смотреть нужно по ситуации. К примеру, есть ли смысл контейнеризировать, на это вы сможете ответить только сами. Прикиньте плюсы и минусы, стоит ли сейчас тратить на это время, чтобы получить сомнительные (а может и нет) плюсы. Когда для всех разработчиков есть одинаковое готовое окружение - это хорошо, но когда эти все - 2 человека, стоит задуматься.
Насчет схемы, опять же, что вы хотите ей решить, что есть у вас сейчас. Если этой схемой вводите ветку dev - отлично, будет где интегрироваться разработчикам. Сказать, что это должно быть must have - да, но для спринтовой релизной системы, при rolling releases и отсутствии постоянной необходимости интегрироваться - не обязательно.
Если же хочется просто следовать трендам, то по этим вопросам docker и git-flow.
