Отзывы выглядят более правдиво когда они оставлены заказчиком в вашем профиле на фриланс биржах.
Отзывы можно хранить и в виде маленьких сообщений на страничке проекта, и в виде несвязаного списка сообщений. Тут уж как хотите все равно все это можно подделать.
Другое дело, если ваши заказчики - юр лица, в таком случае можно получить отзыв в виде официального документа с печатью, впрочем если солидные проекты, но все же заказчики физ лица, такое тоже можно оформить, для юр лиц, это проще, т.к. логичный шаг получить благодарность в виде документа.
А такие отзывы хранить в виде отсканированых изображений, формат оф. документа сделает обычный отзыв, уже серьезным документом, т.к. там и личные подписи, и печати.
Как работодатель удостоверится что это ваши работы? банально - ваш копирайт (ссылка на вас обязательна, хоть почта, хоть сайт) который можно найти внутри вашей работы.
