для своих проектов
— если для себя, то нет смысла быть ограниченым стандартными индустриальными фреймворками
они нужны если работаешь в команде, в индустрии
а если ты хочешь сам себе делать приложения - то делай как тебе удобно
ничего удобного в ангуларах и ларавелах нет - это тяжеловесная хрень
изучи языки - js css html php - и просто делай сам без ничего, ванильно и натурально
даже можно готовую БД не использовать - смотри примеры БД на файлах