datareset

Попробуйте text_contains

через aiogram

@dp.message_handler(content_types='text')
async def func(message: types.Message):
bot.send_message(твой чат айди, f"Сообщение от {message.from_user.username}:{message.text}")

Как вариант.
Либо как выше ответили через машину состояний.

Создай бд и записывай туда данные.

Начнем с того, что у вас указан state в callback'e, зачем он вам?

InlineKeyboardButton('Кнопка', callback_data='<info>|0')))

У вас data = '|0>, а вызываете вы на ''
Я не профи по aiogram, но по-моему дело в этом.