danchenkov

Если экономист владеет английским, то знаменитая инициатива Стэнфорда — отличный вариант.
— Альтернативы (из вики):
Аллен Дж. Тейлор. SQL для чайников, 7-е издание = SQL for Dummies, 7th Edition. — М.: «Диалектика», 2010. — 416 с. — ISBN 978-5-8459-1673-0
К. Дж. Дейт. Введение в системы баз данных / Пер. с англ. — 8-е изд. — М.: Вильямс, 2005. — 1328 с.

Патч — не самое лучшее решение, но работает, если у вас всегда UTF-8.

Неплохой обзор проблемы от Yehuda Katz

Внимательно проверьте 1) кодировку данных из БД; 2) кодировку данных формы, которые в дальнейшем сохраняются в базу и 3) кодировку шаблонов и представлений (view) — к примеру, сохраните все в UTF-8 без BOM.

'mysql' часто возвращает данные в ASCII-8BIT (стандартная кодировка для двоичных данных). Как вариант поставьте 'ruby-mysql'.

'pg' у меня работает без ошибок.

BrowserCMS выглядит приятно.
Небольшой обзор на английском