Если говорить про Sphinx, то ему в качестве источника данных нужна БД (чтобы он с помощью sql вытащил данные) или xml (xml-pipes). То есть перед тем, как настраивать сфинкс, вам надо будет все ваши документы или записать в БД, или переконвертировать в xml. Тут можно несколько вариантов решения придумать, смотря что вам надо. Предположим, вам не нужен полнотекстовый поиск по документам, вы можете каждому документу назначить ключевые слова, тогда в xml вы можете записать ключевые слова и название документа, поиск осуществляется по ключевым словам, выдается документ. Ну или полностью вытаскивать текст из документов, ложить в БД (придумав структуру перед этим), осуществлять полнотекстовый поиск.
Про объемы: 100-150 ГБ это конечно много, хотя возможно, когда вы вытащите текст из документов, объем подсократится, но не факт. Но учтите, что Sphinx строит индексы, а они займут минимум раза в три больше места. Поэтому диска нужно будет минимум террабайт и по возможности побыстрее.
По железу: у меня есть поиск по 1ГБ таблице спокойно(и очень шустро) работает на 512 метрах оперативы на 1 ядре на хостинге под дебианом 5.5. Индексер можно ограничить потребление памяти, тогда он будет индексировать медленней. Но можно настроить, чтобы индексировал только то, что надо.
А способов реализации много, но все зависит от того, что вам надо на выходе получить, как искать и что.
