Сергей Зубцов

Как правильно отметили комментаторы выше, есть замечательный курс от МРГ, там две части и скоро должна появиться третья. Он условно-бесплатный (можно платить и пройти экзамен на сертификат). Очень годный, там рассматриваются прямо практические задачи и их решение. Подойдет для среднего уровня разработчика, хотя и новичку можно попробовать. По каждой теме есть задания, очень хорошие.
Первая часть
Вторая часть

Также могу порекомендовать порешать задачки на hackerrank.com и codewars.com.

Посмотрите тур по го - но там совсем базовые вещи. Есть и на русском, кажется.

Также неплохо будет почитать про бест праксис - это хорошо изложено здесь, но много.
Также сразу учитесь правильной организации файлов проекта здесь.

Ну и в целом читайте и смотрите все, что попадется под руку, поможет понять Go-way

Архитектура Laravel ограничивается мажорной (первой) цифиркой. 3.х (первая, с которой я столкнулся) отличается от 4.х, а она, в свою очередь отличается от 5.х. Эти версии можно назвать совершенно разными фреймворками, хотя некоторая сквозная идея прослеживается.

Минорные релизы имеют минимум проблем обратной совместимости и привносят в основном только небольшие плюшки. Следственно: 5.4 мало чем отличается от 5.6, различия в некоторых конфигах, внутренностях, некоторых возможностях и проч.

А отвечать на вопрос "стоит ли" я не буду, т.к. если бы действительно хотел - таких бы вопросов не возникало ;)