Клиент WCF на .NET CF или Internet Explorer Mobile?

Основная система учета крутится на Oracle, поэтому тут без вариантов.

Клиент WCF на .NET CF или Internet Explorer Mobile?

Девайсы вероятно будут Symbol. Сторонники решения с браузером как раз в качестве аргумента выкатывают независимость от модели терминала.

Jamon, а почему вы пишите «не через эксплорер конечно»? Есть за что поругать его? )

Клиент WCF на .NET CF или Internet Explorer Mobile?

Какая БД — это не суть. Клиент в любом случае про СУБД ничего не знает, а на сервере любую БД можно скрыть под ORM.