Я бы посоветовал вам качественно изучить хотя бы одну технологию от и до.
PhoneGap это тупик. Лучше не стоит, правда.
Вот вы сделаете приложение для iPhone, реализуете там свой тулбар на css + html. В аппстор сунете, а вам пропишут reject и скажут "Друг, у нас для тулбаров нативные элементы управления есть".
Вы начнете искать, а можно ли как-то из под PhoneGap использовать нативные элементы управления. Найдете.
Окажется, что там нужно будет в phonegap-проектике покопаться под XCode (вы же в курсе, что вам OS X нужна будет для сборки проекта для iPhone?)
Потом вам понадобится простенькая база данных в приложении. Вы попробуете использовать in-browser SQL database storage. Окажется, что из-за особенностей хранения данных браузером из-под PhoneGap она у вас периодически будет пропадать. Вы пойдете искать бесшовную замену, найдете. Опять надо в XCode идти проект править, чтобы он собрался правильно.
В итоге вы вместо разработки будете искать пути решения проблем, с разработкой никак не связанных.
Так что мой вам совет: хотите малой кровью начать делать мобильные приложения - возьмите Android и делайте на здоровье. А нервы поберегите, пригодятся.
