corol

Смысла нету в кэшировании, но я бы на Вашем месте просто потренировался использовать кэширование - будет полезно в будущем.

Ваш сайт будет спокойно работать и в обычном режиме, хоть с 300 одновременными пользователями проходящими тест. Не парьтесь.

Смотря на какую нагрузку вы рассчитываете. Для ~0,5 rps вам кэш даже может не понадобится.
redis - чаще всего используется как кэш хранилище, и pub/sub. Как БД его использовать - не самая лучшая идея, хотя бы потому что:
redis.io/commands/keys
Warning: consider KEYS as a command that should only be used in production environments with extreme care. It may ruin performance when it is executed against large databases.

Зависит от количества пользователей, находящихся одновременно на сайте, если это число больше нескольких тысяч (единовременно, не в сутки!) - можно заморачиваться с вариантами, похожими на первый. Иначе второй вариант, базе всё равно.