Татьяна

Обратите внимание на курсы и библиотеку Нетологии в разделах Менеджмент, Финансы, HR, Продажи и пр. Цельного издания, описывающего ваши вопросы, мне не встречалось. Учебники из ВУЗов не помогут точно.
Для вас сейчас главное - команда и понимание своего продукта: что предлагаете, кому предлагаете и за сколько. Попробуйте продать свой продукт/услугу, пока работаете на дядю. Если клиенты согласные будут - создавайте свою контору. Если клиентов не найдёте - подумайте ещё.

Вам нужна программа, способная вести БДДС (бюджет движения денежных средств), где можно планировать все расходы и доходы, смотреть сколько сейчас денег и сколько потребуется в тот или иной момент времени. Часто это тяжелые и дорогие софтины. Посмотрите программы в каком-нибудь интернет-магазине софта, типа allsoft, с тэгом "бюджет". Наверняка сможете подобрать под свои задачи.